Gâteau roulé Tagada & Nutella en brochettes

Gâteau roulé Tagada & Nutella en brochettes
Dans votre caddie pour une douzaine de sucettes (6 personnes) : 120g de beurre, 120g de farine, 120g de fraises Tagada, 2 œufs, 1/2 sachet de levure et 5 belles cuillères à soupe de Nutella.
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A vos spatules !
1- Préchauffez votre four à 190°C.
2- Faites fondre dans une casserole le beurre avec les fraises Tagada sur feu moyen en remuant à l'aide d'un fouet.
3- Hors du feu, incorporez les œufs, puis la farine et la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
4- Déposez la pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Etalez avec une spatule pour obtenir une épiasseur d'environ 3mm.
5- Enfournez 6 minutes. Retirez dès que le dessus commence à se colorer.
6- Pendant ce temps, faites ramollir le Nutella en le passant par cession de 30 secondes au four à micro-ondes.
7- Étalez le Nutella sur toute la surface de la pâte dès la sortie du four. Roulez tout de suite le gâteau sur lui même en vous aidant de la feuille de papier sulfurisé (comme un maki géant).
8- Coupez-le en tranches et piquez un pic à brochette dans chaque tranche.
9- Laissez refroidir.
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# Posté le mardi 10 novembre 2009 13:27

Muffins pinky aux fraises tagada

Muffins pinky aux fraises tagada
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)

* 150g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 150g de fraises tagada®
* 1 œuf
* 20g de beurre
* 125ml de lait.
* sucre (facultatif, je n'en ai pas mis)

PREPARATION
1) Faites fondre les tagada® et le beurre dans le lait.

2) Dans un saladier mélangez la farine et la levure.

3) Dans une autres terrine mélangez l'œuf, le lait aux tagada® et incorporez à la préparation précédente.

4) Beurrez des moules à muffins et versez y la préparation aux 3/4.
Au dessus enfoncez à peine une fraise tagada®, c'est ce qui donne sa couleur rose vif et caramélisé au dessus du muffin.

5) Enfournez 25min à 180°
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# Posté le mardi 10 novembre 2009 13:25

Une autre chucroute qu eje fait et que j adore...

POISSON A L'ALSACIENNE

Pour 4 personnes: 300 g de filets de morue, 300 g de filets de haddock, 1 kg de choucroute précuite, 50 g de saindoux, quelques graines de cumin, quelques baies de genévrier, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 dl de Riesling.

La veille, faites dessaler la morue. Le lendemain, égouttez-la et coupez-la en morceaux. Coupez le haddock en morceaux également. Mettez le poisson dans une casserole, couvrez d'eau et de lait (moitié-moitié), portez à ébullition et laissez frémir 10 mn. D'autre part, réchauffez doucement la choucroute avec les aromates et le vin blanc, pendant 30 mn. Servez le poisson égoutté sur la choucroute.

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# Posté le dimanche 08 novembre 2009 12:34

Le plat que je vais faire pour mardi midi....

Le plat que je vais faire pour mardi midi....
Choucroute à l'Orientale

Ingrédients pour 4 personnes

600 g. de choucroute cuisinée
2 oignons
50 g. de merguez
80 g. d'abricots secs
40 g. d'amandes entières mondées
1 pointe de cannelle ou de cumin
Quelques feuilles de menthe
Le jus de 1/2 citron
Sel et poivre du moulin

Temps de préparation : 30 min
Réalisation

Eplucher et émincer les oignons.
Découper les merguez en cubes puis les faire fondre dans une poêle. Ajouter les oignons, l'épice et couvrir.
Une fois les oignons légèrement compotés, ajouter la choucroute, les abricots, les amandes et le jus de citron. Faire chauffer 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et parsemer de menthe ciselée juste avant de servir.
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# Posté le dimanche 08 novembre 2009 12:32

Crème de Tagada

Crème de Tagada


Pour chaque verrines 10 fraises et 10 cl de creme faiche entiere

Faire chauffer la crème dans une casserole et y mettre les fraises à fondre. Remuer. Quand les bonbons sont complètement fondus, transvaser dans un petit saladier et laisser refroidir. Mettre au frigo pour que la crème devienne compacte, un peu comme une mousse.
o peut laisser la creme toute la nuit au frigo , mais elle est prete avant

# Posté le samedi 07 novembre 2009 19:00

Tarte comme un rocher praliné coque de chocolat noir

Tarte comme un rocher praliné coque de chocolat noir
INGRÉDIENTS
Pour 20 personnes

Pour la pâte :
70 g de beurre demi-sel
40 g de sucre glace
15 g d'amandes en poudre
1 petit oeuf
125 g de farine

Pour la garniture :
250 g de pâte de praliné
125 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir

Pour la coque de chocolat noir :
150 g de chocolat noir
30 g d'éclats d'amande
PRÉPARATION
Préparez le fond de tarte :
Mélangez ensemble le sucre glace et le beurre préalablement ramoli.
Ajoutez l'oeuf, la poudre d'amande et la farine.
Applatissez au rouleau et froncez un moule à tarte. Réservez au frais pour 30 minutes minimum.

Faites cuire à blanc pendant 20 minutes (25 minutes si besoin, le fond de tarte doit être doré)

Laissez refroidir avant de garnir.

Préparez la garniture :
Faites fondre les 2 chocolats au bain marie. Lorsqu'ils sont fondu, retirez du feu et ajoutez la pâte de praliné et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Versez ce mélange sur le fond de pâte. Laissez refroidir.

Préparez la coque de chocolat noir :
Dispersez les éclats d'amande sur la tarte.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Etalez ce chocolat sur la tarte et réservez au frais.

Coupez en toutes petites parts et dégustez bien frais (n'hésitez pas à le laissez 24 à 48 heures au frais avant de manger cette gourmandise).

# Posté le samedi 31 octobre 2009 06:04

Beignets de citrouille comme des accras

Beignets de citrouille comme des accras
Beignets de citrouille

pour 4 personnes
150 g de citrouille crue
150 g de farine
125 ml d'eau
1/2 cac de sucre
1/2 cac de sel
1 sachet de levure chimique
le zeste d'un citron vert
piment (d'espelette ou autre ...)
huile de friture

- Râper la citrouille à l'aide d'une râpe à gros trous
- Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre
- Ajouter lentement l'eau en remuant jusqu'à ce que la pâte soit homogène
- Ajouter la citrouille rapée, le piment et le zeste à la pâte
- Faire chauffer l'huile de friture
- Déposer dans l'huile, une par une, des cuillères à soupe de pâte (on peut en cuire env. 5 à la fois selon la taille de la casserole)
- Si on procède en plusieurs fois, garder les beignets au chaud jusqu'au moment de servir (par ex. au four )



# Posté le samedi 31 octobre 2009 06:02

Repas halloween??? qques idees!

Repas halloween??? qques idees!
Pour 6 personnes :

1 pâte brisée
400 g de chair de potiron
1 oignon
2 oeufs et 1 blanc d'oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de persil haché
50 g de parmesan
50 g de gruyère râpé
25 g de beurre
sel et poivre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 100 mn

Préparation
1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Couper le potiron en petits cubes et émincer l'oignon. Les faire revenir dans le beurre et poursuivre la cuisson pour réduire les légumes en purée. Faire évaporer le maximum d'eau en remuant souvent.

2 Laisser refroidir le mélange. Y ajouter les oeufs, le fromage, la crème, le persil, saler et poivrer.

3 Enduire le fond de tarte avec du blanc d'oeuf, pour éviter qu'elle ne se ramollisse et y verser la préparation.

4 Cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.


Pour finir... Fabriquer les yeux, le nez et la bouche en pâte brisée cuits séparéments ou alors décorer avec du ketchup.


# Posté le samedi 31 octobre 2009 05:15

Lundi vacances...

Lundi vacances...
Lundi, je pars à Chambéry.... et y a quoi comme spécialités là bas????

Le Gâteau de Savoie ou Biscuit ce dessert léger,créé à la cour de la Maison de Savoie au XIVème siècle, est devenu le grand classique de la littérature culinaire française. Aujourd'hui, il est composé de blancs d'oeufs montés en neige, de jaune d'oeufs, de sucre et de farine.

La Truffe : c'est à Chambéry que la truffe au chocolas a été inventée par M.Dufour. Ce confiseur chambérien se trouva un jour de décembre 1895 à court de friandise en chocolat. Il eut un trait de génie en mélangeant du chocolat noir, de la crême fraîche, et un peu de vanille, quil modela en petites boules enrobées de cacao. La truffe de Chambéry connue sous le nom de truffe au chocolat, était née !

Les Rioutes : pâte séche à l'anis pochée dans une eau bouillante et passée au four. Gâteau sucré-salé, idéal pour l'apériti, les rioutes étaient autrefois proposées dans tous les bars et trempées dans le vin blanx !

Le Farou : nom du vent qui descend de la chaîne de l'Epine vers le bassin chambérien. Fromage à pâte pressée semi cuite au lait entier et cru, crée en 1994 par la Coopérative Laitière de Chambéry.


Les Crozets Croix de Savoie : issu du patois "croé" signifiant "petit", ces carrés de pâte jadis façonnés par les ménagères des hautes vallées de Tarentaise, sont aujourd'hui fabriqué à Chambéry selon la même recette (farine blanche de blé tendre, farrine de sarrasin et oeufs frais).

La Chamberyzette : le vermouth dry de chambéry à la belle amertume réveille les papilles. Avec de la liqueur de fraise, il se féminine en chambéryzette.

Le Père La Rocaille Vulneria : aux mois de juillet et d'août, le Père La Rocaille cueille la vulnéraire entre 1000 et 1900 mètres d'altitude. La senteur matinale qu'exale,t les fleurs et les plantes est réunie dans cette macération ambrée : un goût franc et direct.

# Posté le samedi 08 août 2009 15:06

Allez encore un autre....

Allez encore un autre....
Croquettes De Haricots Verts

Ingrédients :
1 livre de Haricots Verts
1 petit pot de Fromage blanc,
2 oeufs,
50 g de farine,
poivre,
sel,
chapelure,
ciboulette.


Recette :
Mixer les Haricots Verts cuits.

Mélanger la farine, le Fromage blanc, l'oeuf, poivre, sel, ciboulette.

Faire des croquettes les passer dans l'oeuf battu.

Tremper les croquettes dans la chapelure et les frire à la poêle.


# Posté le mercredi 05 août 2009 16:12