Lundi, je pars à Chambéry.... et y a quoi comme spécialités là bas????
Le Gâteau de Savoie ou Biscuit ce dessert léger,créé à la cour de la Maison de Savoie au XIVème siècle, est devenu le grand classique de la littérature culinaire française. Aujourd'hui, il est composé de blancs d'oeufs montés en neige, de jaune d'oeufs, de sucre et de farine.
La Truffe : c'est à Chambéry que la truffe au chocolas a été inventée par M.Dufour. Ce confiseur chambérien se trouva un jour de décembre 1895 à court de friandise en chocolat. Il eut un trait de génie en mélangeant du chocolat noir, de la crême fraîche, et un peu de vanille, quil modela en petites boules enrobées de cacao. La truffe de Chambéry connue sous le nom de truffe au chocolat, était née !
Les Rioutes : pâte séche à l'anis pochée dans une eau bouillante et passée au four. Gâteau sucré-salé, idéal pour l'apériti, les rioutes étaient autrefois proposées dans tous les bars et trempées dans le vin blanx !
Le Farou : nom du vent qui descend de la chaîne de l'Epine vers le bassin chambérien. Fromage à pâte pressée semi cuite au lait entier et cru, crée en 1994 par la Coopérative Laitière de Chambéry.
Les Crozets Croix de Savoie : issu du patois "croé" signifiant "petit", ces carrés de pâte jadis façonnés par les ménagères des hautes vallées de Tarentaise, sont aujourd'hui fabriqué à Chambéry selon la même recette (farine blanche de blé tendre, farrine de sarrasin et oeufs frais).
La Chamberyzette : le vermouth dry de chambéry à la belle amertume réveille les papilles. Avec de la liqueur de fraise, il se féminine en chambéryzette.
Le Père La Rocaille Vulneria : aux mois de juillet et d'août, le Père La Rocaille cueille la vulnéraire entre 1000 et 1900 mètres d'altitude. La senteur matinale qu'exale,t les fleurs et les plantes est réunie dans cette macération ambrée : un goût franc et direct.